大麦汤
《保健药膳》大麦汤主要原料：羊肉100克，草果5个，大麦仁50克。
制作方法：将羊肉、草果熬汤，过滤后用汤煮大麦仁熬熟，加盐少许。亦可在滤汁后与肉同煮。
效用说明：温中健脾，下气消胀。凡属脾胃虚弱、运化失常，以致血气生化不充而引起的形体瘦弱，或不能多食干硬食品，或食后脘胀、嗳气等症，皆可辅食此汤。
引用：《保健药膳》大麦汤
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《备急千金要方》大麦汤
赤石脂对桔梗，其治主心通主胸背。桔梗动石脂，心痛寒噤，手足逆冷，心中烦闷。
赤石脂动桔梗，则头痛目赤，身体壮热。始觉发宜温清酒饮之，随能否，须酒势行则解，亦可服此方。
大麦熬令汗出燥止，勿令大焦，舂去皮，细捣绢筛，以冷水和服之。（《翼方》云∶炒去皮，淘净蒸令熟，曝干，熬令香为末）。
引用：《备急千金要方》大麦汤
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《饮膳正要》大麦汤
温中下气，壮脾胃，止烦渴，破冷气，去腹胀。
羊肉（一脚子，卸成事件） 草果（五个） 大麦仁（二升，滚水淘洗净，微煮熟）
上件，熬成汤，滤净，下大麦仁，熬熟，盐少许，调和令匀，下事件肉。
引用：《饮膳正要》大麦汤
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